D’après les documents historiques, il y’a 2300 ans, dans le nord de la Turquie, au large de la mer Noire, la production de noisettes existait déjà et depuis 600 ans, elle est exporté vers d’autres pays. Étant l'un des rares pays au monde où les conditions climatiques sont favorables pour la production de noisettes, la Turquie assure 75% de sa production mondiale. Les vergers de noisettes sont présents en grand nombre sur les côtes de la mer Noire.

 

En raison de ses composants nutritionnels riches et de ses propriétés bénéfiques pour la santé, les noisettes occupent une place importante parmi les variétés de noix et constituent une bonne source d'énergie. Les noisettes à faible teneur en sel et en sucre ne contiennent pas de cholestérol. Les noisettes contiennent 60,5% de matière grasse en moyenne et sont riche en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (82,8% en acide oléique et 8,9% en acide linoléique). Des études ont montré que le type alimentaire à faible teneur en graisses saturées et en graisses mono-insaturées avait des effets positifs sur le contrôle des taux de lipides dans le sang et la réduction du risque de maladie coronarienne. En ce qui concerne la vitamine E, les noix constituent la deuxième meilleure source d'approvisionnement après les huiles végétales. Ne manger que 25 à 30 grammes de noisettes par jour répond à 100% des besoins quotidiens en vitamine E. De plus, la présence de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium dans les noix fait d’elle une bonne source de minéraux. En plus d'équilibrer la tension artérielle, les noisettes, pauvres en sodium mais très généreuses en minéraux, jouent un rôle important dans le développement des os et la santé. Les noisettes sont une bonne source d'antioxydants naturels.

 

Les noisettes, qui sont une collation saine et nutritive, sont largement utilisées dans les industries du chocolat, des biscuits et de la confiserie sous différentes formes physiques

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