L'Anatolie, la patrie de la vigne, est connue à travers l'histoire pour ses vignobles et ses raisins. Que ce soit par sa géographie ou son écologie, la Turquie est très appropriée pour la viticulture. Par conséquent, la Turquie est l'un des plus grands pays au monde à fabriquer et exporter les raisins sans pépins. Le raisin est un aliment que nous pouvons fournir à chaque saison depuis l'Antiquité, à la fois sous forme de raisin de table ou en le transformant de différentes manières (mélasse, jus de raisin, raisins secs, vin, vinaigre, etc.). Les raisins secs sont produits en séchant le produit frais dans des conditions appropriées. En raison de l'évaporation de l'eau dans le produit séché, les valeurs nutritionnelles dans les raisins secs sont très élevées par rapport aux valeurs nutritionnelles des raisins non-séché.

 

En général, la composition du raisin comprend de l'eau, des sucres, des minéraux, des acides organiques, des substances azotées, des arômes, des enzymes, des vitamines et des composés phénoliques. Les sucres dans les raisins sont le glucose et le fructose et sont particulièrement importants pour l'alimentation des nourrissons et des enfants en raison de leur capacité à passer directement dans le sang par diffusion. Le raisin est riche en substances minérales telles que le calcium, le potassium, le sodium et le fer. Le fer (Fe+2) présent dans les raisins et la mélasse en particulier peut être aisément utilisé par le corps humain. Les substances azotées dans la structure du raisin : L'acide glutamique, l'arginine, la thréonine et la proline constituent 85% des acides aminés présents dans les raisins. Lorsque les raisins sont examinés en termes de vitamines, en particulier l'inositol et la thiamine (B1), on trouve de l'acide pantothénique (B5), de la niacine, de la pyridoxine (B6), de la biotine, de l'acide folique et une petite quantité de riboflavine (B2). Les raisins et les produits à base de raisins font partie des aliments qui doivent être inclus dans notre alimentation quotidienne en raison de leurs riches valeurs nutritionnelles, de leurs composants phénoliques et de leurs importantes propriétés bioactives pour la santé humaine.

 

Vous pouvez utiliser des raisins biologiques Biorich dans vos collations, vos céréales, vos produits de petit-déjeuner, vos recettes au chocolat, vos recettes sucrées ou encore vos recettes de biscuits. 

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